ガッツリ＆サッパリ！ローストビーフ丼

オーストラリア産の牛もも肉（厚さのあるお肉が理想です。）を

250℃に温めたオーブンかトースターで7分と余熱で火を通します。

そうするとお肉の中心温度が約60℃くらいになります。

この温度でタンパク質は固まりますので、切った時に赤い汁が出ても生焼けではありません。

「ロゼ」の状態です。

次にローストビーフ丼のタレです。

濃い口醤油５０ｃｃ

赤ワインと味醂

そしてウスターソースを２５ｃｃずつ。

これに砂糖５ｇと焼肉のタレ１０ｃｃ（何でもいいですが醤油ベースがいいですね）

まずフライパンでスライスしたニンニクを焼き

軽く焦がしここに合わせたタレを投入し

５分ほど弱火で煮込み味をなじませます。

オニオンスライスとの相性が抜群です。

ぜひお試しくださいね！