オリジナルレシピ

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宮崎特産近海物のキハダマグロを使った漬け丼

漬けタレは煮切り味醂と濃い口の同割(返し) 4時間浸けます 煮卵は沸騰したお湯から6分茹で水に取ります 漬け込む出汁はソーメン汁と同じ3,5:1:1(出汁:味醂:濃い口)ですこれも同じく4時間漬けました。久しぶりの寿司飯が旨かった、湿気の多いこの時期は酢飯が元気の素~
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鯉のぼりのお寿司

用意するもの 2カップ分の寿司ご飯(酢の分量です 酢55㏄ 砂糖45g 塩10g 酒12㏄ 味醂14㏄)牛乳パック 桜でんぶ ウズラの卵 海苔 その他お好みの材料(胡瓜、魚肉ソーセージ、チーズ蒲鉾、サーモン、大葉など) ① 牛乳パッ...
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7分で出来るふわふわサンドイッチ

材料 卵2個 水40㏄ 出汁の素3g 砂糖10g 薄口4㏄ マヨネーズ7g ①材料を全て合わせます⇒良く混ぜます ②耐熱容器にラップを敷き流し込みます ③レンジ600wで80秒を目安に加熱します膨らんで来たら30秒休ませ...
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【動画】豪華!すいかでサメのフルーツ盛り!

【材料】 すいか 1玉(冷やしておく) バナナ 2本 マスカット 10つぶ 炭酸水、サイダーなど 適量 【盛り付け】 ゼリーやカットフルーツなど 色映えの良いデザートなら 何でもOK! 【すいかでサメのフルーツ盛り動画】 ...
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抹茶とクルミのパウンドケーキ

【抹茶とクルミのパウンドケーキ材料】 バター 50g 小麦粉 100g 抹茶パウダー 15g ベーキングパウダー 3g 卵 2個 砂糖 100g 砕いたクルミ 50g+10g 【抹茶とクルミのパウンドケーキレシピ動画】 ...
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黒豆入りパウンドケーキ

パウンドケーキはどなたもご存知のように小麦粉と砂糖とバターが同じ重さで作ります材料を1ポンド約450gづつ使うからパウンドケーキと呼ばれます。今回はすべてを100gで用意しました ①バターは常温に戻しておきボールの底を手で持って温め...
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【動画】ホワイトデーに生キャラメル

ひたすらかき混ぜるだけなので簡単です。 子供と一緒に作ったりできます! ぜひお試しくださいねー! 【生キャラメルの材料】 純生クリーム 200cc 牛乳 150cc グラニュー糖 80g ハチミツ 10g 水あめ 10g  バター ...
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マスカルポーネを使ってレアチーズケーキ

①最初に45㏄の水で15gのゼラチンをふやかしておきます、その後生クリーム200㏄を温めて行きますゼラチンの溶ける温度は80℃ですのでそれ以上加熱する必要はありません周りがブツブツ言って来たら溶けて来ますので火を弱めます。 ②ビスケ...
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【動画】お寿司の握り方(本手返し、小手返し、巻きずし)

今日はひたすらお寿司を握ります! 【お寿司の握り方動画】 【本手握り】 回らないお寿司屋さんとかで一般的に 使われている握り方です。 ①左手の親指と人差し指の間にネタを持ち 右手で約20gほどのシャリをピンポン...
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山芋ステーキ

①山芋は200gを擦り下ろしますここに卵1個薄口醤油5㏄と味醂5㏄ 出汁の素3gを入れ良く混ぜ合わせます ②スキレットに油を敷き少し多め20g程のバターを溶かしバターが溶けて来たら山芋のタネを入れます淵から沸いてきますので沸いて来た...
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