肉だく牛丼

某チェーンで特盛頼むのも良いですが　自分で特特盛を作りましょう

①細々と材料が多いので順次説明して行きます

②２５ｇの砂糖を鍋に入れ10cc程の水で溶かし煮詰めてカラメルを作ります

③こんがりとなって来たら30ccの赤ワイン　30ccの味醂　2g程の生姜とニンニク　250ccの水に80ccの濃い口醤油　3g程のコンソメと3g程のほんだし　2枚のローリエとホワイトペッパーです

④玉ねぎは中玉1個半を5mm位のざく切り　深ネギは緑の所まで使って１/２本入れ先に一煮立ちさせます

⑤牛肉の小間切れはしゃぶしゃぶをする感じでほぐしながら入れます

⑥肉は硬くならないように5分だけ煮ます

⑦その後アクを取って10分休ませれば出来上がりです　紅ショウガや七味、香味野菜等は欲しい所ですね