【バッテラ材料】
シメ鯖（〆鯖）５枚
ガリ ５枚
キュウリ １本
お米 ２合
【すし酢分量】
お米２合分の寿司酢の分量は
お酢５５ｇ
砂糖４５ｇ
塩１０ｇ
お酒１２ｇ
みりん１５ｇ
【サバ寿司（バッテラ）レシピ動画】
①酢〆にしてあるサバの皮の方に軽く包丁目を入れます。
②フライパンにアルミホイルを敷き皮面から中火で焼きます。
※焼き過ぎる事のないように、蓋はしません。
③焼き色が付いたらひっくり返します。
出てきた脂はキッチンペーパーで吸わせ取ります。
④炊きたてごはんにすし酢を入れ、混ぜ合わせます。
※酢飯（シャリ）がべちょべちょにならないように、底から大きくひっくり返し
しゃもじを縦に切るように混ぜ合わせましょう。
⑤巻きすをまな板に広げ、ラップを横に広げます。
⑥サバの皮面を下にして中央にサバを置きます。
約２００ｇ程の酢飯を置き、中央をへこませます。
⑦へこませた部分に中具を入れます。
ガリやキュウリ、シソやしば漬けがおすすめ！
⑧巻きすの手前を持って巻き込み、強めに締めてをつけます。
⑨軽く形を丸くしたら広げひっくり返してから左右からラップを
内側に折り込みます。
⑩酢飯が横にはみ出ない状態にしてから、
もう一度巻きすで強めに締めれば出来上がりです。
サバの押し寿司はラップのまま切れば
形も崩れないので、おすすめです。
おにぎりとして、お弁当に入れるのもＯＫ！
アナゴの押し寿司やサーモンの押し寿司も
同じ要領で作れば、形を崩すことなく
綺麗に作ることができます。
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