野菜系レシピ

野菜系レシピ

スパゲッティーサラダ

「スパサラ」となりました。作り方です。大きめのボールに辛子とマヨを混ぜ合わせ胡麻ドレで伸ばしハムとトマト、キュウリのダイスカットを混ぜ合わせておき茹でたての麺とレタスを混ぜ合わせ バジルを振りかけ出来上がり~~ですつるつるなスパサラが旨し!
野菜系レシピ

余った麺でキムチラーメン

寒い時期にはキムチラーメンでアチコチ温めたい、まず 350シーシーの水に 30シーシーの薄口と味醂でウドンの出汁を作り温め豚の切り落としをほうり込みますそこにキムチやらキャベツやらニラやらモヤシやら キムチ鍋に入れそうな材料と生麺を入れたら出来上がり 要はキムチ鍋の後の〆のラーメンだね
ちょっと一品

カボチャの煮つけ

カボチャ!そんな時期が近づいてきました、カボチャを炊く時はきっちり入る鍋に皮を下にして踊らせないようにじっくりコトコトが基本、真ん中に穴を開けたアルミホイルで落とし蓋をして弱火でも出汁が対流するようにね、分量です、水+出汁の素が300cc砂糖40g濃い口40ccで、食欲の秋で春先より濃い目の味付けで炊き立てご飯の上に乗っけてバクバクいきましょう
ちょっと一品

かき揚げ丼

かき揚げ丼です。かき揚げ丼も同じく天丼のタレを使います、丼にするときは「天つゆ」より少し濃い目のたれ、出汁が50cc濃い口醤油が30cc味醂が20ccこれに砂糖が10gと 天だしと違い砂糖を使うことで少し「べたり」(表現が変ですが天だしはさらりと仕上げるに対しては何て言うかな^^;)とご飯に絡みます タレの染みたご飯が美味しいのは言うまでもなく^^ お腹一杯でもくどく感じないのは野菜達が大きいせいでしょうね、
野菜系レシピ

かき揚げうどん

かき揚げうどん? ゴボウ玉葱シーフードミックスで広く薄くかき揚げを作って うどんに投入! うどんの分量です 340シーシーの出汁に30シーシーの薄口と味醂です出汁の素に鳥ガラスープの素を足してあげるとさらに美味しく出来上がりますよ!
お肉系レシピ

絶品!昔ながらのおでん

最近はコンビニのおでんが美味しいから中々作りませんがたまには「牛筋やアキレス」を使って贅沢な美味しさを求めてみたい方に^^出汁の分量は 出汁15に対して 1の味醂 1の薄口醤油です、出汁はカツオだししに鶏がらスープの素を使ってます、この15:1:1の分量はマツタケご飯の炊き方の分量でもあります。
野菜系レシピ

さっぱり!うどんサラダ

出汁はカツオを効かせた出汁3,5に対し1の濃い口醤油、1の味醂です。追い鰹しましょうね。 うどん→卵の黄身→レタス等の野菜、→ゴマドレッシング→紫蘇  みたいな
オリジナルレシピ

春菊とニンニクのアンチョビパスタ

この時期どちらの家庭にもある「ニンニク」「春菊」「ミニトマト」を使いお昼はパスタとなりました、 麺を茹でながら別のフライパンで オリーブオイルを温め 輪切りのニンニクとアンチョビ2枚位を軽く炒めます、そこに春菊の芯のとこを入れて軽く塩だけで味をつけておきます 茹でたてのパスタを放り込んで春菊の葉の方も一緒に絡めて出来上がりです
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